1. 制备新鲜葡萄酒
有些人喜欢自己从庄园采摘葡萄，用塑料瓶制作葡萄酒。首先要准备鲜葡萄，然后把鲜葡萄用凉水浸泡大约30分钟，摘除所有叶子和果荚，然后搓揉葡萄，使其葡萄皮破裂。
接下来用一个1加仑（4升）塑料瓶装葡萄，约2/3全满。加5至7杯清水，少量盐巴（大约1/2茶匙）和碳酸钙片（可购买奶制品供应商），轻轻摇晃使所有成分混合均匀。然后添加酿酒酵母和3/4杯砂糖。
2. 发酵和醒酒
拧紧瓶盖，使瓶子保持紧密封闭。在20到30分钟内，塑料瓶应该膨胀，然后把瓶子的盖子留有一定余量的松度。把瓶子放在室温下，不要过度搅拌，每天摇晃几次，使葡萄酒混合均匀。
通常发酵过程需要大约7至10天，此时发酵应停止，瓶子里不再发生气体释放。此时需要把塑料瓶放在冰箱里醒酒1至3天。醒酒过程使得酒精和其他成分与葡萄酒味道混合均匀。
3. 存储和灌装
使用葡萄酒过滤器将葡萄酒过滤一次以去除残余的果渣和酵母。如果需要混合葡萄，混合酿酒酒精，使它具有自己的特殊柔和口感，可以随意添加。然后用玻璃酒瓶装起来，把酒倒进窄瓶口，用一块干净的布线盖住瓶口，存放在干燥通风处。
4. 注意事项
塑料瓶制作葡萄酒需要注意卫生问题，必须确保材料干净无杂质，容器消毒和干燥，以及加入适量糖，为葡萄酒甜味提供依据。
此外，葡萄酒始终可能有所不同，品尝口感亦相差很大。因此，自己动手制作葡萄酒时，可以随意为葡萄酒加入各种调料，如桂皮、香草或浸泡的水果块等，以提高其奇特风味。
